川味红烧肉的做法

1、食材准备

2、五花肉切小块、青椒切块、红椒切块、大葱切块、蒜切片备用

3、打开方太燃气灶，大火7档热水，放入五花肉、葱姜片和料酒焯水去浮沫，然后捞出冲洗干净

4、燃气灶转小火3档，把锅烧热，放入少许底油，下入五花肉块，开大火炒至肉皮收缩，去掉多余油脂，然后捞出来

5、锅洗净、放入食用油和冰糖，炒至融化，然后下入五花肉块上色,然后捞出（炒制时会有油渍飞溅，小伙伴们制作时小心溅伤）

6、锅中重新放油，加入切好的葱姜片和豆瓣酱炒香，再放入蒜末出香味

7、转大火7档，锅中倒入啤酒和五花肉，啤酒末过五花肉，然后倒入八角、花椒、香叶和干辣椒（用啤酒煮五花肉，味道更香醇）

8、差不多大火煮15分钟后，倒入生抽、老抽和腐乳翻炒均匀。然后开小火给它焖煮40分钟，把五花肉炖煮软烂

9、炖40分钟后，用筷子把香料夹出来，加入食盐，再转成大火收汁，边翻炒边收汁，等到汤汁稍微浓稠，撒入青红辣椒即可

10、尽情品尝吧