酵母红糖马拉糕的做法

1、 鸡蛋放入干净容器内；

2、 加入红糖，用打蛋器搅打均匀至红糖全部溶解；

3、 加入牛奶和植物油混合均匀；

4、 将混合好的蛋液过筛一遍，滤除大颗粒的红糖；

5、 筛入混合好的面粉和吉士粉；

6、 用打圈的方式将蛋液和面粉混合至无颗粒；

7、 混合好面糊盖上湿布，在温暖湿润处发酵2小时，面糊表面布满小孔，拨动面糊的时候可以听到哧哧的声音；

8、 取两小勺发酵好的面糊和泡打粉混合均匀后再跟剩余面糊混合均匀；

9、 蒸盘上抹一层薄油；

10、 将混合了泡打粉的面糊倒入蒸盘内，静止10分钟；

11、 冷水下锅，大火蒸20分钟关火，再焖5分钟再掀盖，完全冷却后脱模切块。