梅干菜锅盔的做法

1、1⃣蛎谱羯鹑️将300g面粉放入盆中，将3g糖放入面粉中（促进发酵） 2⃣️将2g酵母放至200g温水中充分溶解，将溶解好酵母的水倒入面粉中，边倒边搅拌 3⃣️搅拌成面絮，用手或成团。（不光滑不要紧，崛轰樾咄揉至盆内无干面即可。 4⃣️将面盆用保鲜膜封住，发酵半个小时。（我用了微波烤箱的恒温发酵功能，发酵了半个小时，没有成两倍大，属于半发酵） 5⃣️半个小时后揉一揉，（会粘手记得涂抹一些干面），然后平均分成八个剂子

3、醒面的过程我们拌肉馅️️️️️梅干菜需要提前泡，因为梅干菜一般都会咸。我提前泡了一晚上，中间换了两次水。泡到第二天早上尝了一下基本没有咸味了，加入肉馅的时候就好掌握咸淡！ 1⃣️把泡好的梅菜控水后，加入肉馅中。肉馅中放入葱花、（我不吃姜，吃姜的要放姜末）、料酒、榨菜碎、五香粉、花椒粉、老抽、生抽、盐、香油，搅拌均匀 此处先不放蚝油️⭐️⭐️⭐️注：不需要弄得太咸，以免无法挽救啊！下一步要炒梅菜肉馅，炒熟后吃一点尝咸淡，淡了可以加盐！

5、包！ 1⃣️把炒好的馅包入面剂子，按包包子的手法。 2⃣️擀薄！撒上芝麻