1、在虾的第三节处挑出虾线,开背,油温六成热倒入大虾,小火炸干,捞出控油;
2、锅留底油,加入葱、姜、蒜炒香,加入番茄酱,少许白糖,熬出香味儿;
3、倒入大虾,加点料酒,翻炒均匀,加入一碗清水,小火炖十分钟,大火收汁儿,油焖大虾就做好了。