如何做淡奶油汉堡坯

1、食材都准备好。

2、再加入粉类。

3、发酵好的面团取出来，排气后直接分割成大约80g一个（多出来的一点，可以平均分给每个面团就行）

4、从宽的一端卷起来，收口朝下定型。

5、两边往中间收。

6、蛋液和水按照1:1的比例调好，做成刷面的蛋液。

7、现在的天气还比较凉，室温比较低，所以我一般都将面团放在烤箱发酵，一定要发酵到位，用手戳一个洞，不坍塌不回缩就表示发酵好了。

8、糖我用的是零卡代餐糖，吃了不长胖哈哈。

9、先慢速搅拌至无干粉状态，再开快速搅拌，快速搅拌至扩展阶段后，取出来，放在温暖的地方发酵至两倍大。

10、将面团擀成原片，对折。

11、再擀成三角形片。

12、滚圆，尽量堆高，整理成馒头状，全部做好，放入烤箱发酵20分钟左右。

13、提前将烤箱预热至上温200°c下温180°c。

 

烤箱预热好后，把醒发好的汉堡放进去烤约13-15分钟，最后完全上色的时候，把烤盘转个方向，让颜色上色的更均匀一些。烤好的汉堡放至温热的时候就可以放入保险袋装起来啦，一次做的多可以放入冰箱冷冻，吃的时候用微波炉加热即可。

14、撒上芝麻装饰。

15、面包发酵好后，取出来，刷上蛋液。