香酥蝴蝶黄花鱼

1、新鲜的黄花鱼去掉鱼头和内脏清洗干净沥干水份

2、黄花鱼从腹部抛开剪去两侧的鱼刺取出中间的鱼骨

3、处理好的黄花鱼放入料酒、盐轻轻按摩一下煨制二十分钟左右入味

4、准备辅料鸡蛋、面包糠、面粉

5、煨制入味的黄花鱼放入打散的蛋液中蘸匀

6、取出黄花鱼放入面粉中两面裹上薄薄一层面粉

7、再放入面包糠中轻轻拍打均匀的裹匀

8、锅中倒入适量油加热至七成热依次放入黄花鱼大火炸起来刚刚放入锅中不易翻动

9、黄花鱼炸至金黄色漂浮起来即可出锅切记火不要太急会影响口感也会外熟里生