象拔蚌刺身做法

1、首先我们将新鲜的象拔蚌清洗干净，用一把锋利的小刀，插入蚌壳与虹吸管的底部，沿着蚌壳将蚌身切割分开，外壳去掉。

2、烧一锅开水，水煮沸后关火，把蚌的虹吸管和蚌身放在开水里烫15秒放入凉水里过凉。

3、接下来我们将虹吸管的外皮剥掉，用刷子或者百洁布刷洗最前部的褐色部，虹吸管剥开。

4、切成两半后斜刀切薄片，盛盘后，蘸着海鲜酱油和芥末吃，蚌身切的稍微厚一点。