宝塔肉考刀攻技巧，你会切吗

原材料： 五花肉500克、芽菜300克、西兰花50克

调味料 老酱汤适量、生粉10克

做 法：

1、将五花肉洗净，入老酱汤中煮至七成熟；西兰花洗净，氽水待用；

2、煮熟的五花肉腹胀 滚刀法切成片，放入碗中，放上芽菜，淋上老酱汤，入蒸笼2小时；

3、肉扣在盘中，用西兰花围边，原汁用生粉勾芡，淋在盘中即可。

特别提示 肉不要煮太熟，切时不要切断

小贴士 ：

西兰花的营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。烹调前的清洗工作很重要，第一步，要先去除叶，依序分成小株，在大碗中放水，加一匙盐，把西兰花放进去浸泡5分钟，接着再用水冲洗后沥干，放入大量滚盐水烫熟，捞出时可将花蕾朝下放，水会去除得比较彻底