东坡肉制作东坡肉做法

材料：五花肉 1000g、生抽200ml、黄酒1000ml、红烧酱油30g、盐10g、香葱500g、冰糖60g、姜数片

做法：

做东坡肉一定要选择五花肉

这道菜要用到的小葱很多

这道菜只是用黄酒，不添加水的哦

1、五花肉洗净，用刀刮去猪皮表面多余的毛和油脂。

2、锅内加入适量水，将整块猪肉放入锅中煮10分钟，出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

3、将黄酒、生抽、红烧酱油、冰糖混合在一起制成调味汁。

4、香葱洗净，切去根部，整把放入砂锅底部盘好。

5、五花肉皮面向下，整齐地码放在香葱上，放入切好的姜片。

6、将调味汁倒入砂锅中。调味汁基本末过肉块即可，因为煮一会儿小葱会变软。

7、盖上盖子，用大火烧沸后转小火（以自家灶具的最小火力为准，越小越好）慢慢烧煮90分钟。

8、接着将五花肉翻面，使五花肉皮面向上，再继续用小火烧煮60分钟。

最后将东坡肉取出，整齐地码入盘中，将香葱和姜片挑出，把剩余的少许汤汁淋在东坡肉上即可。