酸辣土豆丝怎么做好吃

1、土豆丝削皮后竖刀切成一毫米左右的片，一片挨着一片，再切成细丝。

2、切好的土豆放入清水里浸泡一下，然后换水加入一勺食用盐，重新泡10分钟，泡好后捞出沥干水分备用。

3、青红椒，干辣椒去籽斜刀切丝，香葱、姜、蒜切丝。

4、炒锅里加入适量油，下入花椒中火炸香，然后捞出，接着下入姜、蒜、干红椒煸出香味。

5、然后转大火倒入土豆丝快速翻炒片刻，接着倒入泡椒水和白醋继续翻炒，最后加入青红椒、食盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。