老面法奶油吐司

1、将面团中除黄油之外的所有材料，包含老面，放入厨师机，档揉成光滑的面团。

2、加入软化的黄油

3、揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段

4、揉好的面团细腻光泽有弹性

5、将揉好的面团放入保鲜盒里，进行基础发酵

6、面团发酵至2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹即可

7、取出发酵好的面团，轻轻排气

8、平均分成6块，每块约160克左右，滚圆后松弛20分钟

9、取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形

10、翻面后，如图将左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边

11、自上而下卷起收口

12、12，依次卷好

13、并顺向依次摆入吐司盒

14、烤箱开35度，放一碗温热水，进行末次发酵

15、发酵至9分满，表面喷水

16、中下层，上下火，上火160度下火170度，40分钟，出炉后脱模晾凉

17、成品