健康养生佳品虾滑菠菜汤的做法

1、鸡蛋清半个，只用蛋清，不要蛋黄，备用。菠菜洗净控水备用。

3、大虾放案板上，刀刃30度角往下刮虾肉，或者刀像拍蒜一样放平，碾压大虾。

5、剁好后放入大碗，加入半个蛋清，小指甲盖面积的白胡椒粉，1/4小勺的姜粉，1克盐，顺时针搅打至鸡蛋清均匀吸收，再搅打至顺滑上劲，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，30分钟或更久一会儿。

7、待虾滑飘起，放入菠菜，适量盐，煮30秒1分钟即可关火。如果虾滑做的多可以煮熟后冷冻留着备用。