好吃不肥腻红烧猪蹄子教程

1、猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟。

3、高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱、姜适量烧开，高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的。

5、放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。

7、烹入两大勺料酒，提前把生抽3汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙兑成碗汁，提前加入一部分盐入味，不要一次加足盐过多不利于肉煮烂。

9、高压锅或者电压力锅盖上盖子，高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可。