鲈鱼冰冻后如何清蒸

1、取内脏将鱼的内脏取出，然后用厨纸将鱼肚里的血水擦掉，去掉腥味。

3、热鱼烧一锅滚水，把腌好的鱼在热水里快速地过三秒，然后放入一边的冷水中。（这时已经去掉了鱼大部分的腥味，鱼身表面的粘液也没有了）

5、蒸鱼筷子架在盘子上，将鲈鱼放在筷子上，铺好姜片和葱段，淋两勺豆豉酱油，然后盖上锅盖妨澈记豳蒸5分钟。蒸好后不要忙着揭锅盖，关火后继续焖2分钟。（这条鱼接近半斤，蒸了5分钟，蒸鱼时间可根据琼藻樘哒具体情况调整；蒸鱼之前，蒸锅里的水要先烧滚）

7、摆盘取出蒸好的鱼，放到盘子里，将葱姜取出扔掉。然后在鱼身上铺上切好的香菜和红辣椒。

9、淋葱油用滤网将做好的葱油淋在鱼身上，这道原汁原味的清蒸鲈鱼就大功告成！