家常小黄鱼的做法
1、将小黄鱼刮掉鱼鳞，内脏清洗干净，把内部靠近背脊的那条筋抽掉，那条筋非常腥。清洗干净之后，撒上适量盐，腌制一个小时。
3、沿着锅内壁趁热撒入2圈料酒，不但能完全去除鱼腥味，还提高香味，然后加入适量的清水，盖上锅盖。
4、大火两分钟就差不多了，小鱼比较容易熟，因为前期也差不多煎六成熟了，所以不需要很久。揭开锅盖，放入鸡精，撒上葱段
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