1、准备好各种食材,把茄子洗净后去皮切成块儿,把青辣椒切成块儿,把蒜切末备用。

3、倒出腌制茄子的多余水分,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5、锅中加适量油,油热后放入茄汁煎炸至茄子表面金黄时捞出备用。

7、锅内倒入青辣椒继续翻炒,将碗中汤汁倒入锅中,大火收汁,出锅前倒入适量香油即可食用。

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