健康素炒的做法

1、准备好食材：莲藕、荷兰豆、胡萝卜、大蒜

2、将莲藕去皮切片，荷兰豆去两端蒂头、撕去筋络，胡萝卜去皮，用模具摁出心形跟梅花图案，大蒜拍碎，取出外壳

3、锅里加水烧开，加入1克的盐、2毫升的食用油（蔬菜焯水时能保持鲜艳的颜色不变）

4、将莲藕片、胡萝卜片放入水里，先煮一分钟

5、接着放入荷兰豆，搅拌一下，继续煮2分钟，煮至8分熟时即可关火

6、将食材过滤，沥干水分

7、准备一小碗，加入1克盐、蚝油5ml，生抽5ml、淀粉2克、纯净水5ml，勾兑成芡汁

8、锅里放入10ml食用油，小火加热，加入蒜，煸炒出香味

9、加入滤好的食材，改用大火炒1一分钟

10、加入芡汁，继续翻炒一分钟，即可起锅

11、盛起装盘，色香味俱全的农家小炒，就做好了