1、猪肉洗干净，肥瘦分开，切片。
辣椒洗干净，切丁。
大蒜切片。
2、大火，锅热，加入辣椒，加盐。因为辣椒很辣，要先炒熟。炒到焉了，装出来。
放油，放肥肉，炸出油。
然后加瘦肉，放辣椒。
3、大火3分钟左右，加酱油、味精。
起锅，装盘。