清蒸鱼是如何做的？怎么做好吃？

1、܎鱼去内脏，收拾干净。鱼最好选取稍微宽一点的，说出来比较好看，我这条鱼有点细长了。

2、܎掐头去尾。

3、܎鱼中段用刀切段，肚皮部位不要切断。（大约1.2cm左右宽）

4、܎把鱼放在容器中加盐，抹遍鱼的全身。

5、܎加味淋。

6、܎葱姜切丝。

7、܎葱姜丝放入盛有鱼的容器中，腌30分钟。

8、܎腌鱼的同时，我们可以做个酱汁。生抽适量放在容器中。

9、܎加少许现磨的白胡椒粉，去腥。

10、܎加入蒸鱼豉油。

11、܎加一勺素食佐餐酱或海鲜酱均可，加适量白砂糖。

12、܎鱼腌好后，找一个大的平盘，盘下面铺一层葱姜丝。

13、܎将鱼按上图所示，摆盘。

14、܎鱼身上再铺一层葱姜丝。

15、܎蒸锅中放水煮开后把鱼放入，大火蒸6分钟不揭盖，焖2-3分钟即可。

16、܎小红尖椒切丝。

17、܎鱼蒸好后把蒸出的汤汁倒掉，再将酱汁均匀地淋在鱼身上。

18、܎撒上红尖椒丝。

19、܎另起油锅，加入橄榄油与花椒粒，加热至花椒粒散出香味变色即可，将花椒粒盛出丢弃。

20、܎趁着油热浇在蒸好的鱼身上。

21、܎一盘漂亮又有食欲的，清蒸鱼就做好了。