简单到无法拒绝的卤牛肉的做法

1、干料备好，就图上这些

2、牛肉不要泡水，一分为二，锅里放半瓶盖料酒，一小撮花椒，几片姜，冷水下锅大火烧到开，再煮一会，捞出冲干净血沫 我的牛肉这次懒得等解冻，泡水了，就不如之前做的香

3、锅洗干净，小火，略放一点油，用锅铲可以推开到锅底基本有一点薄油即可。下干料，炒出香味后，放牛肉入锅

4、锅里有滋滋声后，闻到更多香气，牛肉四面略煎一会，淋入半瓶盖料酒兑半瓶盖水，去腥 翻炒，加入半勺老抽给表面上色，加入一勺生抽，都炒匀后，加水没过牛肉，在水里加半勺老抽一勺生抽，盖上锅盖大火煮开后转小火 有老卤或者市售卤水汁的在加水前就可以加了

5、玩手机，煮他个一个半小时，我比较喜欢两个小时的口感，也试过两个半小时的，但那太软了

6、时间到，牛肉捞出来，切片，我喜欢厚的。如果要留老卤，现在立刻马上盛没有杂质的汤到保鲜盒，丢进冷冻。 这会还没那么好吃哈，切完片可以放回锅里泡着也可以另拿保鲜盒加卤汤泡。我通常泡了下一餐或者第二天吃。 然后吃就好啦。