笋的不同部位怎么吃最好

1、山八珍之一春笋春笋是“山八珍”之一，其含有丰富的蛋白质、铁、钾、钙、磷等，还有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，还有在蛋白质中占有重要位置的谷氨酸和胱氨酸，这些营养成分成就了春笋的独特风味。

3、春笋怎么吃更鲜一颗春笋各个部位的鲜嫩程度不同，所以最好是分开烹饪。春笋的根部笋肉偏白，肉质相对较老，而且笋节较稀疏，适合煮、蒸、煨，和猪肉、鸡肉一起煲汤，春笋的味道会鲜美。将笋根放在坛中发酵制成霉笋，炖食也有独特风味。

5、春笋也可以用来熬粥，对于消食、调理便结难通有好处。将江米用水浸泡一天，每2小时换一次水，春笋剥去外皮洗净，切成薄片。泡好的江米淘米干净熬粥，米粒微绽开的时候放入春笋片，粥熬成糊状时放入盐，搅拌均匀，最后撒上葱花食用。