酸菜鱼的做法

1、草鱼全身搓一遍盐，然后用清水冲洗干净，这样可有效去除表面粘液，将鱼身用厨房纸巾吸干水分；

3、然后用刀将草鱼头部切下，用同样的方法取下另一侧鱼身，

5、将鱼肉切成小块，

7、鱼头、鱼尾和鱼脊骨用料酒和胡椒粉腌10分钟 ，

9、锅中倒油，中火加热，下葱姜蒜爆香，

11、加入热水，煮至沸腾，加入酸菜鱼料包，

13、用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出放入砂锅中，

15、待锅中水再次沸腾，鱼肉变白后，关火，