秘制系列：香草菊爆牛肚

主料：

牛肚(1) 250克

葱花 15克

香草豉油 30克、

辅料：

食盐 适量

玉米粉 50克

白醋 适量

花椒 5克

生姜 1片

汾酒 1汤匙

大蒜叶 5克

青椒 适量

胡椒粉 适量

鸡精 5克

1、牛肚,青椒3个，切成辣椒片，葱花和姜片各适量；

2、牛肚切成段，装到碗里，加少许的盐、生抽和适量的生粉，用手抓均，腌5分钟；

3、锅里去油烧热，倒入葱花和姜片，用小火煸香，倒入青椒片一起煸炒，加少量的盐炒均，青椒稍变色，和葱花、姜片一起扒到锅边，重新在锅底加入少许的油烧热；

4、倒入牛肚煸炒，当羊肚儿变色，转大火，和青椒、葱花、姜片一起爆炒，迅速加入适量的胡椒粉和鸡精，沿锅边淋入少量的水，大火翻炒均匀，稍等片刻,出锅；

5.美味的香草葱爆牛肚,香甜可口...