如何炒肉丝：嫩而不老

1、取瘦肉一块，洗净沥干水，切成薄片

2、为了让盐分和调料都能渗入肉中，炒的时候能更快的熟，可以用刀背鞭一下肉片，轻轻的鞭，纵横两道

3、鞭后之后，切成肉丝，然后放入碗中，洒一层食盐，搅拌均匀后腌制5分钟

4、腌制后之后，加入适量鸡精、料酒、胡椒粉、酱油（依个人口味），搅拌均匀

5、锅用大火烧热，加入食用油，待油七八成热后（有油烟冒出），倒入肉丝，快速翻炒，待肉丝变色后，即关火 盛出肉丝。好吃的肉丝就做成了，是不是很简单