如何制作美味的蛋黄酥

1、咸鸭蛋洗干净，敲出蛋黄，用香油浸泡两小时。

将油皮的材料，中筋面粉，猪油，细砂糖，还有水（水别一次倒完，视乎实际情况酌量增减）一起放进面包机和成光滑的面团。松弛15分钟。没有面包机的小伙伴就直接用手揉就可以了。

2、将油酥所需材料用手揉成团，盖上保鲜膜膜，松弛15分钟。

将已经松弛好的油皮跟油酥分别分成32份

3、拿一份油皮压扁把油酥包进里面，将包好的剂子盖上保鲜膜，防止风干。

拿一个包好油酥的剂子用擀面杖擀成牛舌状

4、从上到下卷起来。全部卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟。

重复步骤6，7一次，继续盖保鲜膜松弛15分钟。

5、在剂子松弛期间将浸泡好的蛋黄拿出，用厨房纸把多余的油吸掉，取30克豆沙压薄，将整个蛋黄包起来。

将剂子两头接上，用擀面杖擀成圆薄片。

6、将包了蛋黄的豆沙圆球放在饼皮上包起来，收口朝下。

将包好的蛋黄酥刷两次蛋黄液，洒上黑芝麻，放进预热好的烤箱中层，200度20到25分钟。

烤好了！