腊肉煲仔饭怎么做

1、大米淘洗干净倒入砂锅中加水，深度为食指第一关节，浸泡10—15分钟，放置炉子上大火烧开。

2、西兰花洗净掰成小朵；腊肠腊肉切成薄片；把所用的调味料倒入小碗中调匀备用（在煮米的时候做2、3、4步）。

3、为避免油腻，切好后的腊肠腊肉在热锅中干煸一会迫出油，盛出。

4、西兰花放入加了少许盐和油的沸水中汆烫后过凉水，盛出。

5、等砂锅中水分收干，饭面起“虾眼”的时候转小火，开盖放入腊肠腊肉 ，并沿着锅边淋入少许油，盖盖继续煮10分钟左右，关火，焖10分钟。

6、开盖放入西兰花，淋上调好的调味料 ，再盖盖焖一会儿，开盖拌匀即食。