玉米火腿沙拉面包

1、制作烫种，先将面粉和砂糖称好，拌匀

2、加入开水，拌匀

3、放凉敷保鲜膜冷藏备用

4、.面团材料除黄油和盐以外的所有材料倒入盆中，加入烫种，揉至扩展阶段

5、加入黄油和盐继续揉至完全阶段

6、将面团放温暖处进行一次发酵

7、发至面团两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷

8、面团均分成8份

9、排气揉圆醒发30分钟

10、取一个面团，擀成椭圆形

11、翻面，四周按扁，从上至下卷起。放入烤盘

12、放至35度，湿度百分之80的环境下进行二发

13、二发过程中可以制作玉米沙拉。将沙拉的所有材料称好

14、用工具拌匀备用

15、面团发酵至两倍大，割口

16、将沙拉放至面包表面割口处

17、放入预热好180度的烤箱中下层，烘烤28分钟

18、出炉转移到烤网晾凉