开口笑正确做法

1、准备250克的低筋面粉，打入一个鸡蛋，泡打粉2克，加入两勺白糖，不吃甜味的可不加，搅拌均匀。

3、揉成光滑的面团，用手摸起来软硬适中，盖上盖子，饧上20分钟。

5、取出一个小剂子，旋转扭一下捏扁，然后搓成小圆球的样子，这样在表皮会形成纹路，这是“开口”的关键。

7、等待油温烧至6成热，下入做好的小圆球，全程开小火炸，勺阊扌靡刚下锅先别翻动，等全都开口了再翻动，勤翻几次，确保受热均匀，这样熟的也快。