韭菜炸酱面做法

1、准备材料

3、热锅凉油，烧到7成热，下入肉丁煸炒至断生变色，然后转小火慢炸，至五花肉中的肥肉开始出油时，加料酒翻炒均匀出香味，加入姜末翻炒出香味

5、加入香辣酱和豆瓣酱翻炒出香辣味

7、取一个大一点的碗:放入韭菜末，少许生抽，花椒油，辣油，豆豉油

8、烧一大锅开水，下入面条煮开后加入凉水；再次煮沸后再加冷水，如此反复三次以上，面条就熟了

10、再把面条盛入汤碗里，在放几勺刚刚炒好的肉末酱，再倒进韭菜末调味汁，拌匀之后即可使用