蔓越莓奶油蛋糕卷

1、准备所有材料，果料根据个人喜好准备，也可不用。

3、先低速打发蛋白至大气泡产生，再将另一半细砂糖分三次边打边加入蛋白中，高速打发至细砂糖全部加入后改为低速。打发至光滑细腻的大弯角出现即可。

5、从烤箱取出蛋糕后，捏住油纸角将蛋糕滑落到凉架上晾凉。

7、晾凉的蛋糕表面铺一张比蛋糕大一些干净油纸。用手夹住两层油纸迅速使蛋糕表面朝下。将打发好的奶油倒在蛋糕上用抹刀抹平奶油。在奶油上撒少许蔓越莓（自己喜欢的果料即可）。

9、冰箱中取出蛋糕，用刀切成自己喜欢的大小后即可享用美食了！