椰香蔓越莓蛋糕卷

1、准备好原材料

3、蛋黄与蛋清分开，蛋黄内加入15g细砂糖，淡椰浆、玉米油

5、低筋面粉过筛加入到其中，用蛋抽划Z字型来回搅拌均匀至无干面粉状态

7、搅拌均匀的蛋黄糊，放一旁，下面开始打发蛋清

9、先把电动打蛋器开到低速，打发至蛋清呈粗泡状态，加入剩下的细砂糖的1/3，继续中速打发

11、打发到蛋清有清晰纹路，倒入剩下的细砂糖，继续打发

13、用刮刀取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

15、最后把翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中

17、28*28cm的方盘内铺上一层烘焙专用油纸，倒入翻拌均匀的蛋糕糊，轻磕几下震出大气泡

19、烤好的蛋糕癔癍哂瘌顺势提着油纸，小心取出蛋糕放在桌面上，蛋糕上面轻轻盖上另一张油纸，注意不要贴上，否则热气会使得在拿开油纸时，讵畿缤耒会粘下蛋糕皮，当然如果你是做反卷就不用担心这个问题，待蛋糕稍凉，切去边缘不平整的蛋糕

21、用油纸包着一边卷一边拉出卷进去的油纸，要紧紧的卷

23、切开，开吃吧～