如何快速泡发木耳？

三种快速泡发木耳的方法。

食材

干木耳 50克

温水 0.5升

白糖 10克

盐 10克

淀粉 20克

方法/步骤

方法一：3分钟快速泡发木耳

  需要准备的材料：干木耳，保鲜盒，白糖、温水。

  首先，把保鲜盒内加入温水，水量到保鲜盒的2/3处，木耳放入保鲜盒内， 干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发。往木耳中加入1勺白糖。来回地摇晃，小朵的木耳摇晃3分钟就可以了，大朵的木耳摇晃4-5分钟。

  此方法虽然没有冷水泡发的效果好，但是炒菜用是没问题的。涨发率比凉水低很多。

方法二：20分钟加盐泡发木耳

  需要准备的材料：干木耳、盐、温水。

  把木耳放入保鲜盒内，加入温水,水量到保鲜盒的2/3处，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发。往木耳中加入1勺盐。把木耳浸入到水中，搅匀，盖上盖子，放置20分钟。

方法三：20分钟淀粉泡发木耳

  需要准备的材料：干木耳、淀粉、温水。

  把木耳放入保鲜盒内，加入温水，水量到保鲜盒的2/3处，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发。往木耳中加入2勺淀粉。把木耳浸入到水中，搅拌均匀，放置20分钟。

注意事项

如果着急炒菜用，第一种方法比较靠谱，用时短，见效快，几分钟就可以用了，缺点是：涨发率不高。如果不是太着急，第三种泡发法靠谱，用时稍长一点，但是可以接受，泡发效果好，涨发率比较高，接近用冷水泡发3-4小时的程度。用盐泡发法不太靠谱，涨发率和3分钟泡发的效果一样。