麻辣香锅的做法

1、准备食材:蔬菜类 ，家里有什么就可以用什么 ，只要不是叶菜，那种易出汤汁的菜就可以。荤菜我准备了大虾和腊肠 。家里有鱼丸虾丸的当然就更好了 。

2、土豆 、胡萝卜、茭白 去皮洗干净后 ，斜刀切成块儿 。

3、锅热后，放入一些葵花籽油 ，依次放入土豆、 胡萝卜、 茭白 。土豆是最不好熟的， 所以要先放 。

4、煎至表面微微泛黄就可以 。绿色的是西兰花的茎，切成了片儿 ，也跟着翻炒了一下 。这个也很好吃的， 又避免了浪费 。

5、处理大虾 ，去头 去腥线，用料酒 、盐 、蒜腌制。

6、锅内放少许油 ，小火，花椒炸香，把花椒捞出 。

7、放入腌好的大虾

8、炒至大虾两面变红即可 。

9、腊肠切成片儿备用

10、黑木耳提前水泡发 ，清洗干净， 控干水分

11、西兰花切成朵儿 ，茎去皮切成片儿 。

12、藕 切成片儿备用

13、水开后，放入藕和西兰花 ，放少许盐 。焯水后用凉水过凉，这样西兰花的颜色比较好看。

14、两勺番茄沙司、两勺郫县豆瓣儿酱、一勺蚝油，少许糖和盐，调成酱汁 。

15、热锅少许油 ，小火把花椒炸出香味儿 。花椒捞出 。

16、放入蒜和辣椒炝锅

17、倒入调好的酱汁 ，炒出红油 。

18、把所有的食材倒入锅内 ，翻炒

19、放入少许芝麻和香菜 。

20、来一碗蒸好的稻花香， 可以吃饭啦 ！就是超级下饭的一道菜 。