麻辣香锅的做法

1、准备食材:蔬菜类 ，家里有什么就可以用什么 ，只要不是叶菜，那种易出汤汁的菜就可以。荤菜我准备了大虾和腊肠 。家里有鱼丸虾丸的当然就更好了 。

3、锅热后，放入一些葵花籽油 ，依次放入土豆、 胡萝卜、 茭白 。土豆是最不好熟的， 所以要先放 。

5、处理大虾 ，去头 去腥线，用料酒 、盐 、蒜腌制。

7、放入腌好的大虾

9、腊肠切成片儿备用

11、西兰花切成朵儿 ，茎去皮切成片儿 。

13、水开后，放入藕和西兰花 ，放少许盐 。焯水后用凉水过凉，这样西兰花的颜色比较好看。

15、热锅少许油 ，小火把花椒炸出香味儿 。花椒捞出 。

17、倒入调好的酱汁 ，炒出红油 。

19、放入少许芝麻和香菜 。