烤猪蹄的做法是什么

主料：猪蹄2个。

辅料：八角2个、香叶2片、香果1颗、桂皮1块、冰糖3颗、老抽15克、料酒20克、黄豆酱15克、生抽25克、干辣椒2个、大葱适量、辣椒粉适量、生姜适量、熟白芝麻适量。

步骤：

1、猪蹄凉水倒入锅中，然后加入料酒、葱段和姜片，开火。

2、水开以后撇去表层的浮沫，大约焯水三分钟。

3、将猪蹄转移到电饭锅里面，然后加入生抽、料酒、老抽以及黄豆酱，再加入食盐以及各种大料，再倒入足够量的清水。

4、内胆放入电饭煲里面，焖煮一个半小时。

5、用筷子测试一下，猪蹄能很轻松的扎透就可以了。

6、然后再捞出来控干表层的水份，再转移到烤盘里面，放入提前预热好的烤箱，200度烤十分钟。

7、从烤箱取出来，表层撒上一层辣椒粉、熟白芝麻，再次放入烤箱，200度烤五分钟就可以了。

8、成品。