蛋黄派的做法

1、盆里放入蛋糕部分的鸡蛋和白砂糖，隔水搅拌到40度，取出准备打发。

3、打发全蛋液，告诉打发3分钟，拎起打蛋头，蛋液成直线流下不间断。

5、筛入蛋糕部分的低粉，切拌。

7、搅拌好后拎起刮刀，面糊均匀流下。

9、烤箱预热165度，中层20分钟，海绵蛋糕烤好了。

11、把蛋黄牛奶白砂糖（馅料中的）倒入小锅，小火边加热边搅拌。

13、开始冒小泡后加入朗姆酒，继续搅拌，酒味散发后就熬好了，卡仕达酱，冰箱冷藏。