河南绿蒜白菜的腌制方法

1、只买了半颗白菜，如果买一整棵白菜，可以将白菜帮切开后用手将白菜掰开两半，因为这样掰，白菜的叶子才不会碎，然后先将白菜表面撒上一层薄薄的食用盐。

3、将大蒜剥皮、姜去皮后切成小块放入料理机中，因为我比较喜欢姜的味道所以多放了一些生姜，不喜欢生姜的朋友少放一些调味即可。

5、先用慢速将苹果、梨、大蒜、姜打成小碎块，然后用快速将所有食材达成糊状，我个人觉得越细腻口感越好。

7、开小火，将冲好的糯米粉放入锅中，顺着一个方向不停搅拌，直至糯米粉没有生粉味道，且糯米粉变成黏糊状即可。

9、将糯米粉晾凉后，加入辣椒粉、刚刚打好的果泥以及三勺糖，喜欢甜一点口感的可以多加一些糖。

11、将杀好水分的白菜用清水冲洗三遍，然后挤干水分，将腌料抹在白菜上，要每一片都抹上溃誊防煦酱料，掌握不好咸度的朋友可以先尝一下白菜的咸度，在腌料中可以适当添加盐或白糖调节辣白菜的甜度和咸度。