番茄牛腩煲的做法

1、牛腩洗净切小块

2、锅中倒入适量水，下入牛腩块，

3、加料酒汆水，大火煮开，煮去血水，

4、冲洗干净

5、姜蒜去皮切片，葱洗净切葱花，干辣椒洗净切碎，八角洗净

6、将上述葱姜蒜等入油锅爆香，

7、再倒入牛腩块，煸炒片刻

8、倒入没过食材的清水，调入老抽，生抽

9、大火烧开后转小火慢炖约40分钟，煮至牛腩上色后捞出

10、番茄去皮后切块

11、另取锅，倒入少许油。下入番茄块

12、翻炒至出汁

13、倒入牛腩块

14、倒入半碗清水，调入糖，盐、大火煮开后转小火炖约30分钟，煮至筷子轻易戳透牛腩即可

15、牛腩嫩，番茄香，汤汁浓