烤鸡肉干的做法

1、鸡胸肉清水泡两个小时以上、中间换两次水、

2、切成手指粗的条、别切的太小、烤完就没了

3、我用的奥尔良腌料、也可以用烧烤腌料、拌匀、

4、生抽两大勺、老抽一大勺、料酒半勺、白糖半勺、盐一调料勺、干红辣椒两个掰碎、紫皮洋葱半个切丁、姜片三大片一起放进肉里、用手抓均匀、抓匀以后啤酒倒进肉盆里、没过肉就可以、不一定整罐倒进去、

5、盆口附保鲜膜、冰箱保鲜腌制一夜、

6、第二天肉把汤汁都吸进去了、

7、肉捞出来、沥出汤汁、

8、锅里加油、烧热、肉下锅翻炒到断生、把炒出的汁扔掉、

9、烤盘铺油纸、断生的肉平铺在烤盘里、

10、烤箱提前预热十分钟、上下火190度、烤50到60分钟、

11、烤20分钟的时候、用刷子把肉刷上玉米油、尽量正反面都刷到、继续烤、

12、烤40分钟的状态、

13、我大概烤了55分钟、就是这样、肉丝挺有嚼头、而且很入味、