红烧狮子头的做法

1、猪肉一块洗净(三肥七瘦的口感最好)剁成肉馅，也可以直接买现成的肉馅，不过个人喜欢自己剁的，干净卫生

3、生姜切小粒放水里泡着，一会儿用生姜水(只要姜水去肉腥味，不吃姜粒，以免肉圆里面嚼着口感辛辣)

5、搅拌均匀后静置一下，准备其他的配料

7、准备一点西兰花盐水浸泡几分钟后，清水冲洗干净待用(一会儿吃完肉后解解腻）

9、炸至金黄后捞出(忍不住偷吃了一个，这个时候的口感比较酥脆，比较香的那种，有点像吃炸酥肉的感觉)也可省略下面的步骤直接吃掉

11、加入生抽，老抽，蚝油，白糖，一点点醋一起小火炒香后加入开水熬一下汤

13、西兰花水煮一下放边上摆盘更加美观，另外一会儿吃完狮子头后解解油腻

15、外酥里嫩，口感不错，小朋友超喜欢