蒸碗儿腐乳扣肉的做法

1、五花肉大块扌谂上涝冷水下锅，放入八角、桂皮、料酒，水开后如果有，撇去浮沫，转中小火，煮1小时左右，用筷子从肉皮处能扎透即可。。。

3、上步结果，如图即可。。。

5、胡萝卜配牙签，备用。。直接用牙签也可以

7、刷子（直接用手也可以），蘸上老抽在肉皮表面涂抹上色。。。

9、把肉切成薄片儿，这样口感好，便于软烂入味。。

11、肉皮朝向碗底方向码放整齐，成碗。把葱姜蒜，八角、桂皮，码放在肉的缝隙中或者盖在上面。。。

13、这是蒸好出锅以后的样子，真正肥而不腻，肉香满溢，腐乳飘香，欲罢不能。。。。

15、色泽红润！咸香软烂！入口即化！