红烧带鱼的做法

1、带鱼提前处理好。加入两小勺料酒、盐和姜片腌制一夜。准备葱姜蒜辣椒花椒。

2、蒜多准备一点。一半留着最后用

3、小盆中放入适量淀粉，把腌制好的带鱼放入盆中

4、颠一颠让带鱼均匀的裹上淀粉

5、锅烧热倒入油。放上带鱼两面煎黄

6、煎好的带鱼盛出。

7、锅内留一点点油爆香葱姜蒜花椒辣椒。然后放入适量生抽老抽。兑上开水

8、加入一点冰糖提鲜

9、倒入带鱼。中火煮十分钟。

10、再加入剩下的一半蒜末。煮五分钟样子。大一点火收汁

11、带鱼提前腌制了。有盐味。口重的话自行添加盐。