怎么做可可奶油果仁蛋糕

1、蛋糕材料准备好蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中蛋黄用手动打蛋器打散，倒入玉米油

2、混合均匀后，再倒入牛奶，继续搅拌均匀将25克可可容腹殛核粉筛入蛋黄液中搅拌均匀后筛入面粉以不规则的方向将面糊混合均匀，无干粉状态就可以了蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，加入20克白糖用中速打出白色细腻状态时，再加入30克白糖

3、继续用中速打出明显纹路时，加入剩下的30克白糖感到手下有比较明显的阻力时，提起打蛋头，打发的蛋白呈大直角就可以了取三分之一的蛋白糊入可可面糊中，翻拌均匀将翻拌好的面糊倒回到蛋白糊盆中

4、继续用从向往上的翻拌方式将其拌成细腻有光泽的蛋糕糊将蛋糕糊倒入8寸方形蛋糕模具中，抹成表面，再拿起模具从20公分高处向下震隔氆吠割几下，将蛋糕糊中的大气泡震出将蛋糕糊模具送入预热好的烤箱中层，130度，上下火，100分钟

5、出炉后再从20公分处向下震几下，将蛋糕内部多余的热气震出，然后倒扣在晾架上，凉后脱模将脱模后的横切成两等份

6、用电动打蛋器将奶油打发到粘稠状时，加入5克的可可粉，继续打发到8成粘稠但不能轻易流咿蛙匆盗动的状态取一片蛋糕，用抹刀将适量的可可奶油抹在蛋糕片上面将另一片蛋糕盖在上面，调整位置后，用刀将四周修整齐将可可奶油入裱花袋中，在蛋糕表面挤出网格状在网格中间点缀上腰果碎、花生碎、蔓赵莓干就可以啦