做饭的这些小技巧你知道么

1、羊肉去膻味。可以先把萝卜和羊肉一起入锅，过大约20分钟的时间取出萝卜，接着放几片橘子皮。

2、煮鸡蛋。煮鸡蛋的时候，提前在水里面加入少量的醋，可以防止鸡蛋壳破裂。

3、煮饺子。煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，这样煮出来的饺子味道更鲜美。

4、炖肉。炖肉的时候在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

5、熬绿豆汤。熬汤之前，先在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂。

6、炖鸡汤的小技巧。先在热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水。