零失误芒果班戟

时间：10-30分钟

主料

大芒果一个 糖25克

低粉80克 鸡鬟焐呖鳝蛋2个

黄油15克 牛奶250克

辅料

奶油150克

零失误芒果班戟的做法步骤

1.黄油隔水融化（加黄油可以令到班戟皮吃起来没有面粉味，而且摊皮的时候不会粘连一起）

2.筛好的低粉加入一半牛奶，搅拌均匀至无颗粒；用另一个碗打入一个鸡蛋和一个蛋黄（一共一个鸡蛋和一个蛋黄）加入砂糖搅拌，再加入另一半牛奶搅拌均匀

3.将蛋奶混合物加入面糊里搅拌均匀，再把融化好的黄油倒进面糊里，搅拌好就过筛面糊，使其无颗粒

4.加热平底锅，倒进舀一小勺瞬速转平，煎40秒，用筷子挑起边边，拿起锅倒扣在盘子上，一直把面糊煎完就可以了，摊凉（大概这么薄）

5.我喜欢用淡盐水把芒果泡一下，再呖干水份（为了芒果不怕变黑）

6.包的步骤很简单，中间挤上奶油，放上芒果，对折再对折就可以了（如果是淡奶油要加糖打发哦）

小贴士

煎的时候一定不要用油煎，不然会粘皮，而且不好吃。我用的是宜家的锅，低大概14cm，可以摊10张皮左右，是超薄的那种，两口一个，摊皮的时候一块块整齐叠起来就可以了，不会粘在一起的哦。