教你做毛豆烧鸭

1、把毛豆去壳洗去皮，姜切片、红辣椒用凉水洗净泡泡，把鸭腿洗净切大小一样的块，下开水里焯烫煮开，捞起沥干水分。

2、热锅凉油（加油可以稍微少一些，因为鸭子比较肥，炒后出油比较多），油热7成，下焯好的鸭肉快速翻炒均匀出水分，出油，最好炒出黄色微焦。

5、打开锅盖，加入毛豆翻炒均匀。加盐翻炒均匀，再次盖上锅盖继续焖烧到大约20分钟左右。打开锅盖大火收汁翻炒均匀，就可以出锅了。