如何做香菇炖鸡

材料：

主料： 整鸡 适量 香菇 适量 葱姜蒜 适量 

辅料： 干辣椒 适量 花椒 适量 料酒 适量 酱油

 调料： 糖 适量 盐 适量 醋 -

香菇炖鸡详细制作步骤

1、整鸡剁成块，放入热水中抄一下，捞出，控除多余水分；

2、香菇提前泡发，剪成小朵； 

3、准备葱段，姜片，蒜，花椒，大料； 

4、热锅中倒入油，油热后放入花椒大料，干辣椒，葱姜蒜爆香。 

5、放入鸡块，略微煸炒； 

6、倒入料酒，酱油，白糖，继续煸炒，至鸡块均匀上色。

7、倒入开水，没过鸡块，放入香菇。 

8、水开后，放入盐，少许醋，转中小火，盖锅盖，炖20分钟； 

9、成品出锅，香味扑鼻。