芒果毛巾卷怎么做

1、筛好面粉，备好蛋黄。用工具筛好低筋面粉放入一个大碗中准备好，取5枚鸡蛋将蛋黄取出备用。将芒果去皮去核后切成丁，芒果丁差不多为长宽高2厘米的正方体即可。

3、过滤面糊，去除气泡与小疙瘩。可以用小过滤器将面糊过滤几遍（差不多3遍就可以了），尽量去掉气泡，使面糊更加细腻，做出来的小面皮表面更加光滑。

5、打奶油。碗中放入淡奶油200ML，加入20克白糖，用电动打蛋器打发奶油，打发至奶油不流动并且拿起打蛋器成不流动状态。爱吃奶油的小伙伴们可以多准备一些奶油哦。

7、卷饼皮，切开芒果毛巾卷装盘。饼皮边缘部分向上轻轻卷起，然后小心一点卷起来就可以了，卷好的芒果毛巾卷可以从中间用小刀切开，放在甜品盘中，可以加一点小装饰会更加好看。