冷吃兔的家常做法

1、把兔肉切成一厘米左右大小的块状。太大了不入味，太小了就成渣了！切好的兔丁用料酒，姜，腌十几分钟，去除腥味儿。

3、锅里倒油，烧至七成熟，将香料和干辣椒倒入（此时关小火），待香味出来，将之全部赡涕擒跷捞起来，大火将剩下的油烧制十成熟，将腌制好的兔肉放进去翻炒。

5、香味炒出来之后，加入适量的郫县豆瓣，将豆瓣的颜色炒出，将最开始捞起的干辣椒和香料全部倒入一起翻炒。