孜然牙签牛肉

1、把牛肉在水中泡一个小时，水中放料酒，葱姜。把牛肉切1.5厘米左右的块。

2、然后放葱姜，少许盐，料酒，淀粉，抓十分钟左右。抓好后放少许花生油抓匀把牛肉水分鹭毯鲜簇锁住不流失，然后用保鲜膜封上放冰箱里冷藏两小时左右。

3、把辣椒面，芝麻少许盐和孜然碎放在碗中备用。把生菜铺盘底备用。

4、用牙签把牛肉串起来，注意不要扎着手。把牛肉全部串好备用。

5、起锅刚花生油，油要多一些，烧至六七层热。把串好的牛肉放入锅中炸 ，炸至焦黄捞出。

6、把捞出的牛肉串放在吸油纸上吸油。另起锅放少许花生油，炸香葱姜。

7、放入牛肉串，翻炒一下关火，然后把孜然碎，辣椒面等放入锅中搅拌均匀，使孜然均匀蘸汁牛肉上。