麻辣烫的做法

1、准备自己喜欢的食材，清洗干净备用。这次做的是二人份的量，肥牛要焯水一下备用。

2、起锅热油炒香葱姜蒜。

3、然后放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒至底料化开，红油出来即可。

4、如果有高汤更好，没有的话加入清水煮三分钟左右。

5、用勺子捞出里面的料渣以便后面喝汤。

6、加入牛奶，我一般牛奶和水的比例为1:1.5。

7、先放不容易煮熟的比如丸子香菇类煮一会儿，然后再放入素菜之类的。

8、煮的过程中可以备好调酱，1勺芝麻酱+1勺生抽+半勺醋+一点点耗油+少许蒜末调成。

9、差不多快煮好的时候加入面（看面的类型选择加入的时间）就最后加入青菜。